咖啡 百科(咖啡)

一、什么是咖啡

咖啡属于饮料。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。

作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆是指咖啡树果实里的果仁，再用适当的方法烘焙而成。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品[1]，是世界三大饮料之一。

咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，其在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

二、常见的咖啡有哪几种

1、拿铁咖啡（Caffè Latte）

拿铁是由一小杯浓缩和一杯牛奶制作而成与卡布奇诺一样，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，因为含有大量牛奶适合在早餐饮用，比卡布奇诺多了鲜奶味道，味道也更香醇。

2、卡布奇诺（Cappuccino）

卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

3、摩卡咖啡（Mocca Cafe）

摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。

4、美式咖啡（Americano）

美式咖啡是是最普通的咖啡，是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。

5、蓝山咖啡（Jamaica Blue Mountain Coffee）

蓝山咖啡是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。

6、白咖啡（Flat White）

白咖啡采用特级脱脂奶精原料将咖啡的苦酸和咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色。

三、咖啡的名称

一些常见的咖啡种类：

黑咖啡（black coffee）：又称「清咖啡」，中国香港俗称「斋啡」，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。即溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。

白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶

浓缩咖啡（Espresso）：或义式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。

卡布奇诺（Cappuccino）：又称「牛奶咖啡」，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时还加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3

拿铁咖啡（Caff latte）：蒸汽加压煮出的浓咖啡加上等量的热牛奶

调味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料

摩卡咖啡（Caff Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块

欧蕾咖啡（Cafe au lait）：法式牛奶咖啡─咖啡加上大量的热牛奶和糖

美式咖啡（American Coffee/ Americano）：浓咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和

爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油

越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡倒入金属过滤器，在杯里放上冰块及炼乳，让滴滤之后咖啡直接滴在冰块上

鸳鸯(Yuanyang)：咖啡加奶茶，香创。

图片参考：upload.wikimedia/***/mons/thumb/0/06/Latte_art/180px-Latte_art

,Caffe Latte

A Caffe Latte is a single shot of espresso with steamed milk.

Cafe au Lait

A Cafe au Lait is similar to a Caffe Latte except it is generally made with brewed coffee instead of espresso in a ratio of 1:1 milk to coffee with sugar added to taste.

Cappuccino

Cappuccino is traditionally equal parts espresso, steamed milk and frothed milk.

Americano

An Americano is a single shot of espresso with 6 to 8 ounces of hot water added.

Hammerhead aka A Shot in the Dark

A hammerhead is a shot of espresso in a coffee cup that is then filled with drip coffee.

Mocha

This is usually a Cappuccino or a Caffe Latte with chocolate syrup added.

Espresso Con Panna

This is a shot with whipped cream.

Double

Two shots of espresso with the same amount of all other ingredients.

Ristretto

This is a restricted shot. Less water is allowed to e through the coffee grounds but the shot should take the same amount of time as a normal pull. This is approximately a.75 ounce pull.

Lungo

This is an extra long pull allowing approximately ice as much water through the same amount of coffee as normally used for a single shot.

Cafe Macchiato

Cafe Macchiato is a shot of espresso(served in a*** all espresso cup) topped off with steamed milk(of a velvety*** ooth texture)- the ratio of cafe/latte is approximately 80/20.

Cafe Breva

A Cafe Breva is essentially a cappuccino made with half&half instead of whole milk.

Dry

A dry cappuccino generally refers to a drink with a*** all amount of foam and no steamed milk.,参考: coffeefaq/site/node/94,latte-是多奶的咖排,咖啡味比较淡

若果你喜欢咖啡,不防每种都试吓,口味各人唔同,

四、喝咖啡的好处和坏处

咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。-咖啡中富含游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等营养物质-可减轻肌肉疲劳，消除疲劳-咖啡还有解酒的功能。